“營養不良常常被稱之為無形的殺手，它危及兒童、婦女、家庭乃至整個社會的生存能力。它遏制了發展、破滅了希望，造成極大社會經濟損失。……營養不良對發展的破壞超乎想象并且影響深遠，但并未引起公眾和政府的足夠重視。人們將注意力更多地放在物財富的創造與積累上，而不是放在人的自身發展上，更未注意到營養不良對發展的巨大破壞與阻礙”。這是剛剛出版的《公眾營養與社會經濟發展》向人們發出的警示。
早在20世紀70年代，國外就從發展的角度系統地論述了公眾營養問題，指出營
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