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前景看好的甜味劑-----果葡糖漿
發布日期:2007-02-27 00:00:00    瀏覽次數:2752    [ | | ]    
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  前景看好的甜味劑-----果葡糖漿

  中國發酵工業協會低聚糖協作秘書處 楊海軍

  果葡糖漿特性及應用

  果葡糖漿也稱高果糖漿(High Fructose Syrup)或異構糖漿,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液經葡萄糖異構酶的異構作用,將其中一部分葡萄糖異構成果糖,由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿,它越來越受到人們的重視和歡迎。

  目前國內市場上的果葡糖漿需求不斷增加,質量要求不斷提高,應用領域更加廣泛。作為食品飲料基料的新型食糖果葡糖漿越來越被人們認可和重視;尤其是“協同增效、冷甜爽口”