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“六一”國際兒童節和第十四個世界牛奶日前夕，5月25日，“2014首屆大中華巴氏鮮奶高峰論壇”在重慶成功舉行。來自大陸、香港和臺灣地區的20多家乳品企業代表及業界專家學者齊聚一堂，為巴氏鮮奶如何搶占市場建言獻策，并發表《重慶宣言》，g諾抱團推動巴氏鮮奶的發展。

發表《重慶宣言》巴0鮮奶欲重奪回市場

　　參與論壇的專家學者、企業家，就如何推動巴氏奶的發展進行交流、探討，最后共同發表了《重慶宣言》。《宣言》表達了共同推動發展巴氏鮮奶的意愿，并呼吁政府和行業協會在政策引導、智力和資金扶持等方面，對乳業產業特別是巴氏鮮奶進一步加大支持力度，促進乳業產業跨越式發展。《宣言》還承諾，“堅持做誠信乳企、做放心鮮奶。”在一些業內人士看來，這些力推巴氏鮮奶的企業和專家學者發出如此共同心聲，其實是壇Ｎ履談叩鰲靶戰”。在歐美發達國家和地區，巴氏鮮奶的消費量占整個乳品消費的90%以上。但在中國大陸，巴氏鮮奶的市場占有率不到30%，與國際消費主流形成巨大反差。

巴氏鮮奶雄起或將引發乳品產業變革

　　值得關注的，區域型巴氏鮮奶企業正在雄起。

從數據來看，以低溫巴氏鮮奶為代表的區域品牌乳業正在快速成長，如福建長富、重慶天友、北京三元、新希望、南京衛崗等巴氏鮮奶企業均快速發展。國際知名調研機構尼爾森的市場調研數據顯示，2014年第一季度，中國巴氏鮮奶銷額增長率達到24.3%，這個增長速度遠遠大于常溫純牛奶的增長速度。

隨著社會的進步，經濟的發展和人們生活水平的提高，巴氏鮮奶一定會引領新鮮潮流。巴氏鮮奶的全面推廣，實際上可能引發的是一場乳業產業的變革。

巴氏鮮奶的快速發展，是中國消費者物質條件改善后，消費升級的必然結果，也是越來越多消費者對牛奶開始“較真”的結果。這些“較真;的消費者，不再滿足于“有奶喝”，而是開始關注“喝好奶”。在福建，這些消費者只選擇“每日配送”牛奶，這樣的牛奶，不僅新鮮、口感好，而且營養價值高。去年以來，長富乳業提出巴氏鮮奶的新定義，即“每日配送”，意指將剛剛擠出的新鮮牛奶，經巴氏保鮮工藝，全程2－6℃保鮮運輸，每日配送到城市。事實上，許多巴氏鮮奶企業提出的概念，有著異曲同工之處。在重慶，天友推出“每日新鮮”系列產品；在云南，雪蘭推出“24小時鮮乳”系列產品。

　　20多家區域型乳企《重慶宣言》的發表，必將推動整個巴氏鮮奶產業的快速發展。