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各地特色資源開發(fā)利用之十六:南瓜果肉飲料的加工工藝
發(fā)布日期:2006-08-11 00:00:00    瀏覽次數(shù):2533    [ | | ]    
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原載《中國食品報--添加劑•原配料》2006年7月11日 8版《泰康科技論壇》專欄

南瓜營養(yǎng)豐富且全面,果實內(nèi)含有糖類(包括淀粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等)、維生素、蛋白質(zhì)、多種氨基酸等成分。南瓜脂肪含量很低,為很好的低脂食品。南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素;含有較豐富的