真人做爰高潮全过程毛片,国产精品三级在线观看无码,亚洲国产欧美在线人成,国产a√精品区二区三区四区

0791-83670605

微信二維碼

手機官網

首頁 - 資訊動態 - 技術文庫
技術文庫
各地特色資源開發利用之二十六:枇杷汁飲料的生產工藝
發布日期:2006-10-18 00:00:00    瀏覽次數:4912    [ | | ]    
分享:

原載《中國食品報--添加劑•原配料》2006年10月10日 8版《泰康科技論壇》專欄

枇杷原產我國,有120多個品種。其味道鮮美爽口,營養豐富,含有蛋白質、蘋果酸、檸檬酸、果酸、維生素和微量元素等。據營養專家們分析,每100果肉中,含碳水化合物7,脂肪0.1g,蛋白質0.4g,粗纖維0.8g,鈣22mg.鐵0.3mg,磷36mg,維生素C3mg,胡蘿卜素1.3mg,抗壞血酸3mg。此外,它還含有苦杏仁甙,含量僅次于杏仁,是抗癌的有效物質。祖國醫學認為,枇杷性味甘、酸、涼,具有潤肺、化痰、止咳等功效。

下面主要談談枇杷汁飲料的制作。

    1.工藝流程

原料挑選→清洗去核→熱燙→破碎→打漿→滅菌→混合調配→過濾→均質→加熱→罐裝→封口→殺菌→包裝→成品

    2.操作要點

   (1)挑選:采用成熟度在八成熟以上的枇杷統貨,果實的可溶固形物在6.5%(折光計)以上,色澤以黃色為主色略帶青色,剔除病蟲果、未成熟果、霉爛、發酵果及雜質。

   (2)清洗去核:用流水將枇杷充分洗凈,去核。 

   (3)熱燙:去核后的枇杷迅速投入沸水中燙漂5-10min,以果肉變軟為度,燙漂后立即放入冷卻中冷透。

   (4)打漿:瀝干水分,進行破碎,然后用膠體磨磨成漿狀,進入壓榨機將皮和果漿分離,榨取原漿,漿液加入異抗壞血酸鈉進行<色。

   (5)滅菌:原漿經列管式滅菌器滅菌,加熱至90,裝入50kg塑料桶密封,冷卻至室溫,放入0左右的冷庫保存,或裝入3kg空罐封口,殺菌,常溫保存,備用。

   (6)調配過濾:將砂糖、蛋白糖、檸檬酸、增稠劑、著色劑、乙基麥芽酚與原果漿混合調配,用雙聯過濾器過濾(后道網120目)。

   (7)均質:均質壓力在15MPa,保持果肉均勻渾濁度。

   (8)加熱:均質后的汁液通過瞬間滅菌器加熱,控制出料溫度在85左右,以保;罐裝時的溫度。

   (9)罐裝、封口、殺菌  ;熱后的半成品立即罐裝,封口,在100滅菌10min,用冷水冷卻到40 ,噴碼,包裝,入庫。

枇杷汁飲料可溶性固形物(20時折光計)≥5%,總酸度(以檸檬酸汁)≥0.1%。色澤為橙黃色,均勻渾濁,若有沉淀,只需搖動即恢復原有均勻渾濁狀態,無雜質,具有枇杷汁的優良風味,酸甜適口,無異味.

 

 

 

? 2016 南昌泰康科技有限公司 版權所有 All rights reserved.   贛ICP備18009420號-3 贛公網安備 36012202000155號 訪問統計