真人做爰高潮全过程毛片,国产精品三级在线观看无码,亚洲国产欧美在线人成,国产a√精品区二区三区四区

原載《中國食品報--添加劑•原配料》2006年11月28日 8版《泰康科技論壇》專欄

   近一兩年雜糧類的飲料在市場逐漸受到大家的歡迎，但雜糧飲料的質量問題卻困擾著很多人，因為雜糧類飲畝加幸桓齬餐的特點，那就是其中的淀粉含量相對較高，如玉米中的淀粉含量就超過70%。淀粉不溶于水，但在水中加熱，其顆粒會吸水膨脹，形成粘稠的糊，即淀粉糊，這一過程稱為淀粉糊化。淀粉糊化后，溫度若再升高，淀粉就會出現老化返生等現象。而雜糧類飲料多是采用高溫殺菌或UHT，特別是高溫長時間滅菌，淀粉很容易在達到峰值粘度后，糊化的淀粉在冷卻后因顆粒破裂而形成絮狀物或沉淀，從而導致雜糧飲料出現分層或產生大量沉淀等現象，影響產品的質量穩定。另外這類飲料常常會混入許多雜糧表皮這類完全不溶解于水的顆粒，也容易下沉而產生沉淀。
   對于像雜糧表皮類的不溶細小顆粒，我們為了防止它的沉淀，可先進行過濾，盡量除去這些細小的不溶顆粒。還有就是根據斯托克公式：υ=2gr²(ρ_a-ρ_b)/9η來采取相應減慢其沉淀速度的辦法。首先是減小其粒徑，可以通過膠體磨、均>等處理設備來實現；還可以增大分散體系的粘度，也可以使分散介質的密度與雜糧粒子的密度接近，這方面主要是往分散體系中添加各類食用膠體及乳化劑，起到增稠懸浮、改善口感等方面的作用，還有效的減緩了這些顆粒的沉淀速度。
    而對雜糧類飲料中淀粉的處理才是改善其質量穩定的關鍵所在。可能有很多廠家對淀粉的處理會采取酶解的方法，但這種方法首先在大規模生產時，處理量相當大，耗時耗成本，最重要的是采取這種方法處理的雜糧飲料會使產品失去雜糧原有的獨特風味（這也是雜糧類飲料的獨特賣點之一），而得不償失。所以對于χ械牡矸鄞理關鍵還是在雜糧的處理工藝以及防止淀粉的老化返生。
   對于淀粉的處理，先要了解其糊化溫度（可以從相關的資料中查到，如玉米淀粉的糊化溫度為62-67-72 ℃），然后根據其糊化溫度對其進行預糊化，預糊化時間一般在10min左右，經過預糊化可以πУ奶岣咴恿敢料的穩定性。
   但光對淀粉進行預糊化處理還遠遠不夠，我們必須對這些淀粉進行有效的保護，這主要是添加各類穩定劑，它們主要是PGA、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、魔芋膠等可食用膠體，其作用原理十分復雜，除了提高體系粘度，并形成網狀結構，使α訓暮化淀粉懸浮固定于整個體系中，大大減小其下沉速度，從而減少沉淀及防止分層等現象的產生外還能保護糊化后的淀粉，提高淀粉的老化溫度，減少殺菌對其的破壞。
另外對蛋白質或油脂含量較高的雜糧，還應添加能保護蛋白質及防止脂肪上浮的成分（主要是各種膠體和螯合劑及乳化劑等）。如泰康公司的TKM04系列、TKL02系列等針對各類雜糧飲料的特點，對它們提供最全面最有效的保護，能充分保證雜糧飲料的產品質量。