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可持續性和季節性風味：

       隨著消費者越來越意識到乳制品生產對環境的影響，可持續性仍然是乳品發布的主要創新主題。乳品品牌也在用季節性原料配制酸奶飲料，以擴大酸奶飲料的使用范圍。

有機和功能性優勢：

       有機宣稱持續增長，使用該標簽來平息消費者對乳制品生產安全及其對環境的影響的擔憂。功能方向創新重點是支持那些在壓力和睡眠中掙扎的消費者。

維生素強化和生態包裝：

添加的營養來補充牛奶固有的營養品質，作為與注重健康的消費者互動的一種方式。與所有乳制品一樣，該類宣稱反映了生產者在改善其生態資質方面面臨越來越大的壓力。

       消費者消費行為繼續受到氣候危機和過上更可持續生活方式的愿望的影響。在歐洲各個國家，消費者都在積極努力確保他們的購買習慣不會損害環境，這對乳制品飲料產生了影響。最顯著的趨勢是無乳制品替代品的興起，這導致許多人質疑乳制品對環境的影響。

       消費者希望牛奶生產商在他們的道德證書和承諾方面更加坦率和透明。他們希望對公司的動物福利和抗生素/激素政策放心，并將這種透明度與物有所值聯系起來。

      亞洲消費者最近對優質牛奶表現出更高的興趣。例如，中國的消費者認為有機生產是一種優質特性，他們在購買白牛奶或調味牛奶時愿意支付更多費用。

      有機認證的牛奶不僅讓消費者在更高的動物福利標準和乳制品生產的整體安全方面高枕無憂，而且還讓他們放心，乳制品生產商正在采用天然和地球友好的生產方法。

     現代生活方式正在提高消費者的壓力水平，這產生了對改善心理健康的食品和飲料產品的需求。對乳制品飲料品牌來說，健康優先發展是好兆頭，圍繞功能聲明的創新充滿活力。
     雖然消費者最有可能喝酸奶來增強免疫系統，但乳制品飲料也追捧其他功能和健康益處。這凸顯了消費者如何將乳制品飲料視為應對現代生活方式挑戰的首選。
     在過去四年中，在飲用酸奶類別中，大多數功能性聲明都出現了增長，其中消化支持和免疫健康聲明尤為突出。許多品牌還專注于開發飲用酸奶，通過維生素和礦物質強化促進兒童健康成長。

         針對消費者的生活習慣中不同場景下的放松需求以推出產品。

         總部位于美國的三葉草索諾瑪推出了三款月乳*，含有舒緩的阿育吠陀植物成分，以促進整體健康。金月亮（姜黃姜）、藍月亮（藍莓薰衣草）和粉紅月亮（櫻桃漿果芙蓉）牛奶采用有機低脂牛奶與阿育吠陀草藥和香料的混合物，可以幫助身體應對身體和情緒壓力。三種口味的月乳中都注入了舒緩的植物成分，聲稱有助于全天促進放松和健康，可以冷飲、溫熱或各種食譜享用。

        Clover Sonoma聲稱，新推出的產品針對的是尋找具有獨特健康益處的健康產品的消費者。此次發布正在利用對月亮牛奶食譜日益增長的興趣，牛奶非常適合支持消費者的壓力和睡眠困難。

        除了在產品設計上更為針對不同場景的特點以外，食品飲料品牌可以運用社交媒體來切入不同的流行場景（如露營、刷劇、夜宵等），將產品、場景和消費者需求連結，從而更好地把食品飲料的消費與生活相融合。

“對我們更好”的營養

     在當前的經濟環境下，負擔得起的營養是關鍵。但是，與其關注價格和“競相逐底”，獲勝的品牌將用“對我們更好”的產品來證明自己的地位 - 即對人類和地球更好。

新的功能視野

     在接下來的幾年里，可以更有效地利用營養來支持認知能力。品牌也有機會更深入地利用功能健康，以幫助消費者應對壓力和焦慮。

運動休閑牛奶

      運動休閑改變了人們與鍛煉互動的方式。乳制品和非乳制品飲料可以與支持積極生活方式的產品一起介入。品牌也可以成為孩子們積極生活方式的大使。